本金純米ひやおろし 1.8L、720ml - 信州伊那谷　西村酒店

本金純米ひやおろし 1.8L、720ml

販売価格	3,004円(内税)
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本金・純米”ひやおろし”限定販売

「ひやおろし」とは、
春先にしぼられた新酒を一度火入れさせ、暑い夏をひんやりとした蔵元で熟成させて、秋口に出荷するお酒です。

普通のお酒と違う所は、火入れの回数。通常は2回。
発酵を止め、雑菌を殺し、香味を保つため、「火入れ」という低温加熱殺菌を行います。貯蔵する前に１度、さらに出荷直前に１度です。

「ひやおろしは」貯蔵する前に１度行い、熟成を安定させ熟成による風味、新酒とは違ったまろやかな味わいをそのまま味わって頂ける逸品です。

この熟度が増した味わい深い「ひやおろし」
ぜひ！秋の味覚に合わせてご堪能頂ければ幸いです。